开封酱牛肉刀削面的做法

你好~
酱牛肉刀削面可是开封和洛阳的一个非常好吃的食物哦~
我去洛阳旅游的时候就吃过了,挺好吃~
对了，你都说了啊，大体步骤,难道要具体的方法~?我有些费解哦~
给你个酱牛肉刀削面的做法吧~也不知道你能不能用~

材料： 牛肉500克，小白菜250克，水10杯，葱4根，姜2片，大蒜8粒，八角4粒，辣椒1根；酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，麻油少许。

做法：
先做酱牛肉~
1、牛肉洗净切块，氽烫去血水。
2、起油锅，炒香葱、姜、葱段、八角、辣椒、牛肉，加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙，用中火煮约1.5小时,然后切块备用~
3、水烧开，下刀削面~就是师傅把和好的面胚托在手中，用特制的刀削在锅中,也有人用筷子削的啊~我看过的~
4、面好后,碗中放入麻油少许、葱花、牛肉汤，加入面条、青菜、切成块状的酱牛肉即可~

开封酱牛肉刀削面，是把牛肉先酱好，肉块大约1.5工分见方，和酱汤放在不锈钢桶中备用，然后把和好的面胚托在手中，用特制的刀削在锅中煮熟，捞在放有海带葱花的碗中，浇上酱肉和酱汤即成。

不清楚