蒸水蛋时加凉水好,还是加温水好?

你好~
最好是加温开水~
这样水和蛋液的温度不会有很大的差别,蒸的时候不会有气泡~
另外,放的油也要是熟油,这样效果才好~

加入温水，

加以让蒸蛋更快熟，

让它更滑嫩，且表面没有坑洼

电视上教过一个小窍门，用凉水，然后在蒸鸡蛋的容器上盖个盘子什么的，这样不论放多少水都不会影响鸡蛋羹的口感，我经常这样做，效果很好

都可以，加温水蒸的快一点，打鸡蛋的时候不起泡，蒸出来就不会有坑，容器上加盖子是怕滴进去水。

最好是加温开水~

加冷水