怎样能使海带丝变软

1,选好原料：海带丝软不软，嫩不嫩，海带是关键。 凉拌吃要选绿色的；和骨头炖汤吃要选带子厚实稍带黄色的。
2,凉拌吃：要先把海事洗净，用开水煮两三分钟（这是消毒）沥起摊凉（丝要切细，约五公分长左右）。
3,拌调料： 盐、糖、辣椒（最好买辣椒油）、味精、麻油、白醋（不能用别的醋），这是基本的。要根据每个人的口味习惯增减调料。还要注意一点，要选把各样调料放在一起拌匀

我经常在家凉拌海带丝，海带我喜欢购买那种一捆的干海带，上面有很多盐和沙子。每次想吃海带时就提前一天将干海带放在水中浸泡起来，将海带上的沙子和盐洗净。（不可泡太长时间，容易坏）洗净后将海带丝圈起来切丝放入大容器中，多放些生姜、大蒜丝或沫，醋（杀茵）辣椒粉、盐、味精、少许酱油放进容器，再烧一些油直接浇在这些调料上与海带丝一起拌均匀即可入口了。记住：海带丝无需入入沸水中煮，虽然煮后比较杀茵但是海带越煮拌起来越硬。试试我的办法，海带丝吃起来粘粘的，嫩嫩的。

你好！

海带在烹调前是需要浸泡或者用清水煮一下，会比较嫩的。
方法是：应当先洗净海带，然后再浸泡，如果用海带做汤的话，建议将浸泡的水和海带一起下锅做汤用，这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。

或者，烹制前用清水浸泡2～3小时，中间换几次水。
为保证海带鲜嫩可口，用清水煮约15分钟也可以，但是时间不要太长，以免营养素分解掉。

另外，纠正一下楼上放醋的说法， 千万不要加醋！！

因为，海带中含有泛酸，泛酸的性质是溶于水和醋酸，不溶于氯仿和苯。但是对于温热、氧化及还原都比较稳定，但酸、碱和干热都可以使泛酸分解。

泛酸具有制造抗体的功能,在维护头发、皮肤及血液健康方面亦扮演着重要角色。

另外，海带不要和带有酸素的蔬菜一起食用。

谢谢！

不要那种干捆的海带，可以直接买新鲜的吗！而且新鲜的海带丝，口感好！而且外形也很好看！

但不知道，你是不是我们这边靠海的，

煮的时候加醋即可.

用凉水泡约

8个小时即可.