为什么中国的学校定在9月1日开学？

因为一般阳历的九月是中国农历的初秋，暑期基本结束，天气逐渐凉爽，适合专心学习。寒假也一样，三月一日开学时也正是初春时节，天气开始转暖。至于选择一号，应该是从月初开始方便计算课时吧。
主要针对北方气候特征考虑的。

是随气候而定。