吃了皮蛋，真的会没记性吗？

皮蛋的营养价值

皮蛋的营养成份与一般的蛋蛮相近的，并且腌制的过程经过了强碱的作用，所以使蛋白质及脂质分解，变得较容易消化吸收，胆固醇也变得较少。并且使用了铁剂来腌制，所以铁质的含量也变高。不过维生素B群及必需氨基酸则被破坏了。

皮蛋含铅吗？

传统的皮蛋在腌制过程中，常在浸渍液中添加铅或铜等重金属，以使蛋白质凝固。按照台湾卫生署规定，皮蛋含铅量不得超过2ppm、含铜量不得超过8ppm，且农政单位也辅导业者生产优良皮蛋，使含铅量不得超过0.3ppm、含铜量不得超过5ppm，所以合格厂商的浸渍液多不添加重金属，或是含量很少。

松花皮蛋的营养较好吗？

松花皮蛋的特征是蛋白部份有白色针状结晶体，有些人认为特别有营养价值。这是因为加工过程添加了磷酸铁之故。所以与一般的皮蛋比起来，只有铁的含量较高，其它的营养成份并没有不同。
含铅多，别多吃

补充:
铅对人体危害:
1、极强的神经毒性：铅可损伤大脑和神经，使人智能低下，反映迟钝，多动，注意力不集中，听力下降，学习困难，运动失调。
2、引起贫血
3、抑制免疫力
4、食欲下降，不明原因腹痛、呕吐、腹泻或便泌
5、影响矿物质与维生素的吸收利用。导致缺钙、缺锌、缺铁等

皮蛋又叫松花蛋，也有些地方叫变蛋。

皮蛋的含铅量很高，所以对身体是很不好的。

尤其是小孩子，很可能会铅中毒的，将会对孩子各神经系统造成不可逆转损害。

所以，孕妇和小孩都要谨慎。

有些化妆品也含铅的，都要避免使用。

看到你的问题，我都是第一次看到人家这样说的。我觉得这只是拿来当借口而已，如果是上了年纪的人，自然就会记忆力哀退啦。如果是学生的话，只是不认真读书，没有努力而已。如果是工作中忘记的话，只是心多事乱，一时唔记得而已。如果硬是说有，除非是假货，好象毒大米啊什么，可能一些奸商拿些化学物来做成这种皮蛋，这样或者是有你说的这种情况。是不是啊？

呵呵，只是一种说法而已，实际上没有科学依据的,不可能出现那样的情况,除非是含铅过量