求这个生物实验原理

这是一种酸碱指示剂的原理!

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无语
必知道牵牛花可以做酸碱指示剂
当进入水中后牵牛花中的色素析出
遇到适应的ph就会变色

放在醋里是由于牵牛的生物碱与酸反应
放到盐水里那是盐水使得牵牛细胞的渗透压发生改变.造成细胞内色素加强而显色的.

牵牛花中有花青素，花青素遇碱变蓝遇酸变红。

牵牛花含有一种酸碱指示剂，遇酸和碱分别显示不同的颜色 即是一种酸碱指示剂的原理!

牵牛花中的花青素在碱性环境中显蓝色,中性环境中显紫色,酸性环境中显红色.
花青素存在于植物细胞的液泡中,花瓣,果实和叶片上的颜色,除绿色外,基本上是花青素显示的颜色.花青素的颜色会随液泡内酸碱度的变化而变化,液泡为酸性时呈红色,碱性时呈蓝色.