炒较干的菜系何时加水合适?

如果是要比较干的菜,例如干煸豆角,是不放水的哦~
如果是比较有浓郁风格的菜例如鲁菜,可以在中间的时候加水~

油全收到菜里后 加水

干煸豆角是不加水的哈，加了水吃起来就水水的，不好吃了。
不过你可以在炒豆角前用水煮一下下哈，只是没有干煸的豆角好吃了~~

其他的菜也是一样的，你千万不要像楼上说的那样后加水，那样就成了烧菜，不是炒菜了。