煮泡面的白沫是什么？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/18 07:54:19
一般煮方便面的时候会有白沫，白沫是什么东西，对身体有害吗？
还有吃火锅的时候锅边也会煮出白沫，那又是什么对身体有害么？

你好！！

汤煮久了后就会有那泡沫,它是一种化学物质,对人体不好.

在煮烫的过程中,最好把它去掉,可以用勺子捞起来丢掉！

因为方便面中的鸡蛋中含有蛋白质，蛋白质本身既有疏水集团又有亲水集团，这种性质导致方便面在接触水的时候会在液体和气体中间形成一层薄膜，也就形成了泡沫。

打火锅时如果唰含有蛋白质的食物，同理也会出现泡沫!

是一化学物质来的，一般汤煮久了后就会有那泡沫，对人体不好。通常我们会在它产生的时候用勺子捞起来丢掉。
它之所以会产生，是因为方便面中的鸡蛋中含有蛋白质，蛋白质本身既有疏水集团又有亲水集团，这种性质导致方便面在接触水的时候会在液体和气体中间形成一层薄膜，也就形成了泡沫。
其实很多食物在煮的过程汇总都会有这个物质的，打火锅时如果唰含有蛋白质的食物都会出现这个的