怎样抄好青菜最好吃?

这要分炒什么样的青菜。一般有两种情况：
1、有味道的青菜，例如茼蒿或者蒿子杆。作者类菜的时候一定要以保持原有的菜味为重点。不要放入过多的佐料，例如用花椒、大料呛锅。做少许葱丝炝出香味即可，放入切好的青菜。记住一定要时间少，菜稍稍见软即可。少放一点点醋，鸡精，适当的盐（要清淡为宜），如果喜欢可以淋上少许的香油。如果喜欢蒜香的朋友，在出锅前放入蒜末，那味道就更香了。
2、原味道不是很重的菜，例如油菜，生菜，可以用上诉方法。也可以做耗油味道。就是将菜在热水中焯热，沥干。另起锅放油、葱呛锅，放入盐，鸡精，耗油，少许水淀粉，熬开，倒入青菜即可。

油热后放几粒花椒呛锅,再把花椒捞出,把切成段的青菜放进锅内炒,不要炒的太老,3分钟左右,放入适量的盐,加少许鸡精,出锅即可!

姜蒜炝锅,花椒也可.
锅大,油热,菜不多,手快,快熟就小火下盐或生抽.真正全到味就是地道美味.

火要大、油要热、炒时先不能放盐、要爆炒，出锅前放点鸡精和盐翻均匀就行了。这样的青菜好看也好吃。

1、买菜的时候就要买小棵的，比较容易熟，吃起来比大棵的嫩。
2、做的时候不要用水泡太长时间。
3、形状特别重要，切丝还是切片会影响口感。
4、不要放太多颜色重的佐料。
5、绿色菜最好焯一下再炒。
6、只要吃饭的时候好心情，餐厅光线充足，什么菜都好吃：）

一做一做就做好了

蒜香,先焯青菜.再将蒜扁炒香.保证菜的原汁原味,营养不流失!