吃豆豉对人体有没有害

豆豉是传统发酵豆制品。早在汉代就被誉为能“调和五味”。豆豉鲜美可口、香气独特，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸等营养物质。在抗美援朝战争中，曾大量生产豆豉供应志愿军食用，以增进食欲、补充营养。但因为它营养丰富，所以很容易变质，一旦沾了生水，就容易发霉。最好用陶瓷器皿密封保存，这样保存时间最长，香气也不会散发掉。

　　所以说，吃豆䜴对人体是无害的；但是因为豆䜴容易变质，吃到发霉变质的豆䜴，对人体就是有害的。

腌制品我们都知道盐放的特多，盐的确对人体有帮助，但使用过度还是有害的，这就是为什么现在提倡少吃言的原因，盐一天摄取过度对肾脏是有害的，常此以往会造成肾脏的功能衰竭，这也是为什么部分地区如湖南，四川人的肾脏病平均多发的原因，因为他们的口味重，现在提倡清淡饮食。

佐粥小菜有很多种啊，一般青菜不是很好吗，清粥小菜没有油脂太高的问题，不过酱菜、豆腐乳营养值低，而且钠含量太高。另外，加工食品可能会添加防腐剂，常吃容易伤害肝、肾。有些老年人或早素者只吃稀饭配酱菜、豆腐乳，缺乏蛋白质，不是理想的吃法。吃稀饭时搭配一颗荷包蛋或是一份瘦肉，素食者则选择吃一块豆腐或豆乾、素鸡等豆类制品就比较好了。

吃多就有害，豆豉中含有一种致癌的元素，少吃好一点