为什么瓶装的橄榄菜都那么油啊

　　原因：

1. 制作的橄榄菜本身加入了很多油脂，保证橄榄菜不会立即变质，而且油脂会使得橄榄菜更加好吃；

2. 橄榄菜本身含有丰富的油脂，所以在制作的过程中，叶子会附着一些油脂。

　　橄榄菜简介：

　　橄榄菜是广东潮汕地区所特有的汉族风味小菜，属于粤菜系。取橄榄甘醇之味，芥菜丰腴之叶煎制而成。下箸品尝，舌肠芳洌，细细咀嚼，留香齿颊，别有一番韵味；食之开胃消食，帮助消化，增进食欲。橄榄菜制作工艺可追溯至宋明时代，经加工制作后具“清、鲜、爽、嫩、滑”等特点，可说是名闻遐迩的潮州菜系中的一朵奇葩。橄榄菜素色泽乌艳，油香浓郁，美味诱人而成为潮汕人日常居家的小菜美食。

是为了防止坏掉

你好~
我也爱吃橄榄菜,但是每次也是因为很油觉得会发胖,这个没有办法,因为橄榄菜的压制过程中就会产生橄榄油,另外,这样也可以保证菜长时间保持新鲜.起到一个天然防腐的功能~!
另外呢,橄榄油其实是橄榄的汁液,不是我们平时觉得传统意义上的油哦，这个对身体的发胖功效没有普通的油脂要强。
还是放心吃好了~我每天都会吃一点~

因为油多，隔离了空气，所以始终那么绿。

保鲜啊