我做的比萨为什么鼓不起来

发酵粉放少了
发面时,室内温度不够

做成饼的形状以后,要醒至少15到20分钟再进烤箱,否则面没醒透的话,就发不起来.

另外,饼上刷番茄酱的时候,不要刷太厚,太厚的话,烤的时候,面也不容易发起来.

酵母是否失活,大包的酵母开封后时间长了也会没有活性的,面自然发不起来了.
每种酵母用的量不是完全一样的,最好参考一下包装上的用量.
如果你做的是小份的,酵母的量很少,称量的时候不容易称准,那么,酵母的量就不对了.
酵母加温水搅拌,水温太低或太高也会导致酵母无法发酵的.
发面的时候室内温度的掌握.

盐多了把
在就是孝母少。
你的水温
和室温能达到吗

酵母的分量及发制时间 和油的添加 都有可能造成不发或发制不完全