五行中缺水缺金 那从事的事业就要从事水类金类吗

不一定的。
如果是看从事的工作，应该是看此步大运中五行较旺的一门，或是日主自己的用神。
八字并不是缺什么就要补什么，因此所缺的东西未必是日主的用神，也就是说，缺水缺金未必就要从事这方面的事业，要综合八字全局来看。

而且，如果真的需要五行中的哪一行，也未必要用工作来弥补的，可以采取其他的一些方式，譬如佩戴饰品等等，方法很多的。