碳酸氢钠受热分解成什么

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/13 10:28:46
蒸馒头,炸油条时使用小苏打或纯碱,若小苏打或纯碱+多了,馒头和油条会有苦涩味.怎么解释啊.

生成碳酸钠水和二氧化碳 小苏打水溶液呈碱性加多了不能被中和当然有涩味

2 NaHCO3 ==（加热）== Na2CO3 + H2O + CO2

馒头和油条会有苦涩味:明矾中的钾离子、铝离子