为什么“发物”会诱发或加重某些疾病？

首先是自身原因：即“变态反应”身体卫士“免疫细胞”发现某些“发物”进入人体后会认为是坏蛋而追杀，追杀过程在人体上就表现为病态，表现形势很多。原理就如同感冒病毒进入人体后，人体表现为发热一样。有的人吃鸡、鸭等常见食物都会发病，此类人我们不主张服药，劝其少食或不食“发物”。系统之所以会错杀的原因目前医学不是了解得非常清楚。
其次是“发物”的原因：比如特殊的粉尘、油漆、毛料、等会让多数人产生过敏反应。比如伤口俞合期间多吃刺激性的食物如辣椒、生姜、喝高度酒等会使伤口难以俞合或发炎。

应该是和生理化学反应有关,去问生物化学专家吧,偶化学学得不好.

如果用西医的观点来看，有些东西会加重炎症或者使伤口不易愈合，中医认为这些东西有生发的性能，所以叫发物，有些病喜生发，有些病则要内敛，所以会有忌发物的说法

"发物\",容易引起伤口更加严重,所以要忌口
所谓发物，是指特别容易诱发某些疾病（尤其是旧病宿疾）或加重已发疾病的食物。发物禁忌在饮食养生和饮食治疗中都具有重要意义。在通常情况下，发物也是食物，适量食用对大多数人不会产生副作用或引起不适，只是对某些特殊体质以及与其相关的某些疾病才会诱使发病.