市场上卖的海带是买新鲜发好的好还是干的好？

你好~
这个要看你想什么时候吃啊~
我自己如果是想马上几拌凉菜或者是要炖排骨什么的,我就直接买超市中卖的新鲜的~
但是这样的只能保存不久~
如果是要长期存放就可以买干的海带,自己随时用随时泡发就可以了~
他们没有什么营养上的区别~
很多超市买的就是直接从海里打捞上的,还有也是自己泡发的干海带啊~

建议买干的。

干海带不易煮软，因为它的主要成分褐藻胶不易溶于水，然而褐藻胶却易溶于碱。当水呈碱性时，褐藻胶会吸水膨胀而变软。 根据上述特点，可用淘米水泡发海带，既易发、易洗，烧煮时也易酥软；也可在煮海带时加少许食用碱或小苏打，但注意加碱不可过多，煮的时间也不可过长，煮时可用手试掐软硬，一旦煮软，立即停火。另一种方法是，把成团的干海带打开放在笼屉里隔水蒸半小时左右，然后用清水浸泡上一夜。用这样的方法处理后的海带不但又脆又嫩，用它来炖、炒、凉拌，都柔软可口。如果想方便一点就买切好的湿海带，但是要注意，因为夏天的海带放在水了浸泡久了会有味道。

干的好还是泡水里的好我就不知道 不过现在海水污染严重 我在电视上看到说海带买回来之后都要浸泡超过24个小时再吃比较好 妈妈都会买干的 那应该就是干的比较好吧

干的好，自己弄，放心