病毒抵抗力很多都是56度几分钟灭活，为什么选56度？

出于对保护被消毒对象的组织结构、生命特征、物质成分等需要的考虑。

大多数病毒耐冷不耐热，在0℃以下温度能良好生存，特别是在干冰温度（-70℃）和液氮温度（-196℃）下更可长期保持其感染性；相反，大多数病毒于55-60℃下，几分钟至十几分钟即被灭活，100℃时在几秒钟内即可灭活病毒。