我的配方是10斤面粉加酵母50g（1两）加泡打粉65g(1.3g两）糖500g（1斤）。我这个配方能发好包子吗？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/21 00:07:56
还有怎么和好面团
我只有一台压面机，没有和面机
问问你们从和面到下剂的具体步骤。还有你们的配方是多少，我也来参考一下。重赏哦！
放100g泡打粉会不会太多呀，
蒸久了好像会变黄呀

2.用酵母发面(通常是快速发面法)
a配料:面粉500克,干酵母3克 泡打粉5克,豆油1两, 温水(250克--300克)根据面粉的吃水量,糖20克.
做法:1.将面粉倒在案板上,加入干酵母,泡打粉,糖,拌合均匀,扒坑.
2.在坑内加入温水,放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.
3.待面醒好后,做成自己想做的包子,慢头,花卷.
4.把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.(如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟)

把10斤面粉放入大的不锈刚的盆内,放入50克酵母,100克泡打,和适量的糖(一斤可以了，不能太多),加温水调和成团,然后放在案板上,过5分钟就可以上机压了,压纯,看你做的是小西点的包子还是大包子了，大的包子50克的剂子就好，拍皮或擀皮遢上馅心就可制作包子了！