毛细现象中毛细管中的液体会不会溢出

不会，无论如何，毛细管顶部始终在表面张力的作用下，会呈现出凹面
那是水银

不会溢出。毛细管作用是因为浸润作用产生的。浸润可以简单理解为一种吸引作用。既然是吸引，就没有什么能量或者力让液体溢出。
凸液面和凹液面，通常也是描述上液面，是由于液体自身的重力作用而产生的。如果将吸了水的毛细管拿起来，会发现，液体的上表面是凹的，下面是凸的。
如果是非浸润，那会产生凸液面。对于非浸润液体，是不会产生毛细管作用的。