牛肉丸煮过后变大?

你好！！

这不是因为放了什么东西，而是一门做牛肉丸的技术！

膨胀之后是不是一咬下去就有许多汤汁出来？

是因为牛肉丸做的时候预留了许多气孔，

一煮，热胀冷缩，气孔膨胀，就会进去汤汁，就等于是胀大了！

牛肉丸煮了之后确实会变大.

对啊! 就象饼干泡在水里之后会比平时的大一点 大是大 但是脱了水之后重量还是不变的! 质量不变 密度减小 体积变大!又不是给你长出新的牛肉丸分子 哪有那么美的事情!

主要是里面加了淀粉的缘故！！

当物体受热时，其中的粒子的运动速度就会加快，因此占据了额外的空间，这种现象称为膨胀。固体、液体、气体都有膨胀现象，液体的膨胀率约比固体大10倍，气体的膨胀率约比液体大100倍左右。
膨胀有好有坏，比如，温度计的使用就是利用液体膨胀的原理。而铁轨之间的缝隙则是为了使铁轨不被膨胀所破坏。