新疆炒烤肉的做法

我是新疆人，炒烤肉很简单。你买好羊肉（要稍微肥一些）切成小薄块。将锅内放少许油，待油热后将肉放入。炒几下后放调料，注意放调料的顺序，先放盐，再放辣椒面，等肉熟后快出锅时再放孜然，记住孜然千万不能放的太早，否则就没味了。你要是不习惯羊肉的膳味，在放羊肉前放一些洋葱块在锅里炸一下，这样就好了。