笋子烧牛肉

加醋一般都要早，大概等原料都过了一遍锅就可以加，几滴就行，能去腥改善营养结构

笋子烧牛肉

主料： 牛肉(腑肋) 800克
配料： 竹笋 200克
调料： 盐 15克 鸡精 2克 料酒 25克 味精 2克 姜 10克 辣椒(红、尖、干) 15克 豆瓣 20克 花椒 2克 胡椒粉 2克 香油 5克 植物油 25克 各适量

制作方法
1. 牛肋条肉入锅加清水、姜、葱，置旺火上；
2. 除尽血水捞出，然后改刀；
3. 烟笋用水发透，洗净去掉杂质；
4. 锅置火上，下油、豆瓣、辣椒，炒至油红出香味；
5. 加姜、葱，掺入鲜汤熬制出味后打去渣料；
6. 下牛肉调料，移小火上烧，待牛肉七成软时加入烟笋；
7. 烧入味后即可装盘即成。

制作提示
1. 烧菜时火力的大小，汤汁的多少要掌握好； 2. 火大汤汁干得快肉不易软； 3. 用小火烧，汤汁过多达不到自然收汁的效果，而且汤汁不浓稠也影响菜肴的口感。

看他们的都是在网上下的，我本人来回答你！

牛肉和笋子要好多我就不说了哈，个人看到办。

做菜肯定是要有的那些调料我也不讲了哈

牛肉 切小快炒一下，炒到没有水份，锅用只有肉和油。放进盐，豆瓣（可以用超市卖的火锅料，烧鸡的料代替，份量就个人感觉哈）香料（用了火锅料那些就不要香料了，放一点点就行），姜，蒜，大葱，烧40分钟左右，放入用水煮了一下下的笋子，煮好，起锅就OK了。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/29097172.html?si=1