蒸包子铁皮怎么办？

来源：百度知道编辑：UC知道时间：2024/05/31 01:44:59

用自发粉蒸包子，经常容易铁皮，试过很多方法，比如等锅冷却了再揭锅，或者是开着大火趁热揭等，但是都不行。有没有什么简单又确实有效的方法？

用自发粉多醒一会是对的，然后凉水上锅，最关键的一步是先开小火，大概一刻钟，在开大火蒸一会儿就行了，这小火就像一个醒箱一样，面就完全发开了。我以前也蒸出来是亮皮，同事教的，挺好使得

1.酵母的选择
2.面要多醒会儿.1小时左右
3.就是你自己说的,锅冷再开盖子.

做包子每一步都很重要.