对方欠货款一直不还又不肯出示欠条应该怎么办

搜集证据，去法院起诉。
货物买卖关系中对账并不是必要的手续，所以只要你按照约定交付了货物，对方就应当按照约定支付价款。你需要提供的证据主要是围绕双方之间存在货物买卖关系、货款的具体构成、货物已经交付给对方的事实，比如货物买卖合同、订单、运输单等。

1， 你们要保留好相关供货的证据（如合同、对帐单、收货单、传真件、电子邮件、手机短信、录音、汇款纪录、身份证号码等），及时找律师帮你先发律师函，表明你方立场，要求对方及时支付货款，若对方不理，可以起诉解决。
2， 若发现对方有财产，可以及时申请财全保全，官司胜诉后，就可以从该财产支付你们的货款。

对方欠款，但不肯打欠条，那么要注意收集欠款证据。
诉讼时效只有两年。

欠条应该是债权人所留．
这种情况 你没有证据和人证下．．警方跟本管不到．．
有二个方法 1．偷回来 ．
2．如果他欠你300元 打电话告诉他

（一开始请用录音器记下来）
你：你欠我500什么时候还
他：不是．我欠你300
你： 你真的欠我500！！
他：我真的于某年某月时候 借你300．（证据1）
你：你真于某年某月时候的借我500！！
他：我给你欠条看看．．．
（如果他给你副本也好）
直接拿你看更好（找律师和其他人也好）证据2 （人证）
当然再自己发挥．．．

慢慢的找证据,录音也是一个办法
总而言之只要找到他借了你钱的证据就行了
告他去吧