为什么海拔升高，压力就越小？反之，越低，压力就越大？而且水就沸腾得越慢（超过一百度）？

大气层也像一盆水一样，越深（从上面看）压力就越大。
水的沸点和周围空气的压力有关，大气压力大，水就不容易沸腾。
水分子从水中冲出来，如果大气压力很大，就会被压回去。
海拔高的地方，水不到100度就会沸腾了，因为那里大气的压力小。

你说的压力应该是大气气压吧？这是因为海拔越高，空气就越稀薄，施下来的大气压力也自然越小。大气压力越小，水就越容易变成气体，自然也越容易沸腾了.