是专业厨师的进！

想学手艺，个人建议不要去学校去学，去个饭店找个师傅吧。
不过想从师傅那学到手艺也不是这么容易的，
最重要的是我认为就是—— 以心换心

性格决定命运，心态决定成败。
最近总有一些厨房小弟打电话或者直接问我：“我学厨师都两三年了，为什么没有起色呢？是不是师傅不想教我？我现在好想放弃，一个月五百来块钱，还没有一个传菜生的工资高，他们什么都不会，有菜跑一下，没有菜的时候就坐着，一个月工资加资金就有一千多，我还没有他们的一半多，但是你别对我说，用心去学，很多老师都会说用心去学，我现在不想听用心去学那几个字了。”于是我对这些小弟讲了阶段还必须坚持的六个心态，得到了他们的认可。
一、 恒久心态
作为厨房小弟，首选应该坚定终身从厨的心态，你既然选择了厨师这个行业，就不要经言放弃，不断努力，不断进取，再加上不达目的不罢休的心态，不为各种外界因素的影响，始终如一，毫不动摇，记住，成功的厨师都要过这一关，名厨永远不会放弃，放弃就成不了名厨。
二、 进取心态
成才就要刻苦学习，更要善于学习，需要学习的东西很多，比如实际操作技能、理论知识、道德品质，为人处事。凡事都要多问、多做、多动脑筋想，要活学活用，不要生搬硬套，下班后多看看烹饪书籍，“书中自有黄金屋”、书上的知识不一定全部能用上，但有一些对自己有用，把有用的东西记录下来，时常去回想，去练习，温故而知新。不要一下班就聚众打牌赌博，上网聊天、玩游戏。人生是很短暂的，在学习中度过每一分钟，成功离你就不远了。
三、 积极心态
俗话说：“积极的人像太阳，走到哪里哪里亮，消极的人像月亮，初一十五不一样”。作为学生，应保持一个积极的心态，看事情，做事情时应多看好的、积极的一面。不要只关注消极的一面，其实任何事情都有两面性，成功与痛苦往往同时产生的，如果只想困难，就会在前进路上犹豫不前，我们要把困难当做垫脚石，只有跨越这块石头，你才能往更高的台阶发展。
四、 谦虚心态
有的小弟做了几年，见过一些东西，就认为自己能力很棒了，什么都会，谁都没有他强，就开始狂妄了，作为厨师，有个性和自信诚然可贵，但如果一有成绩就骄傲，必然会失败，因为你满脑子都是自己的优点和长处，没有一点缺点，这样下去就会听不进别的不同意见、更听不得批评意见，现在