泉州是如何取代广州成为海上丝绸之路的起点的

至元十四年（公元1277年） 元廷在泉州设立行宣慰司，兼领行征南元帅府事。
　　至元十四年（公元1277年） ，元廷在泉州设置市舶提举司。
　　至元十五年（1278年）：福建全境入元版图。元朝统一中国后，施行行省制度。中央设置中书省，作为全国最高的行政机构；地方设置行中书省（简称行省或省），作为地方政权机构，行省下设路、府、州、县。升泉州为泉州路总管府，领南安、晋江、同安、永春、安溪、德化、惠安七县及南、北二录事司（以领在城之民）；翌年，南北二录事司合而为一。
　　泉州位于福建南部。那里水道深邃，港湾交错，具有开港的良好条件。唐朝时，泉州已与广州、扬州同为我国对外贸易的大港口。元二年(1087年)，北宋正式在泉州设置福建市舶司，开始确立泉州在全国外贸港口中的重要地位。宋徽宗政和年间(1111—1118)，北宋又在泉州设立了“来远驿”，负责接待各国的友好使者。宋王朝南迁后，福建成为南宋王朝的大后方。泉州离京城不远，又处在南宋海岸线的中心，南可通两广，北又近江浙，所以得到了南宋朝廷的格外重视和扶持，对外贸易得到大幅度发展。到了南宋末年，泉州终于成为全国最大的外贸港口，附近福州、漳州等地海船要出海同外国贸易，也必须经泉州市舶司领取官券后才能出海。

应该是《南京条约》吧/使贸易重心北移。