吃林蛙必须清除内脏吗？

新鲜的林蛙，烹调后的内脏，除了肠、肚外，其余的都能吃。干燥的林蛙内脏最好不要吃。一般秋季的需要摘除内脏，因为秋季林蛙刚下山，内脏中虫子比较多。
林蛙宰杀直接用热水烫死就行了，不过要注意水温，不要太热，否则就烫烂了。
一蛙三吃
　　林蛙选用长臼山特产林蛙的油、子、腿为主料 , 通过雪衣炸、冰糖煨制、火靠等烹调技怯制成。成菜具有造型别致,口味各异,色泽美观,营养丰富的特点。

　　用料：雌林蛙 ( 哈士蟆 )30只 鸡蛋 冬瓜 黄瓜 菠菜 洋葱 精盐 味精 番茄酱 冰糖 湿淀粉

　　制法：将秋季雌林蛙分别取下油、子和大腿待用。把林蛙子喂口后蘸匀干面粉 , 挂匀用鸡蛋清制成的雪衣糊,炸成莲藕形状 , 码在盘中 , 用菠菜点缀成藕节。将林蛙油用清水加冰糖煨至软烂入味,勾薄芡交,淋入几滴芝麻油,分别盛人用冬瓜雕刻好的莲蓬盅内,用鲜黄瓜雕刻成莲叶点缀在莲蓬周围。勺内放底油烧热,加入番茄酱炒熟,添少许鸡汤,加白糖倒入用开水焯后的林蛙腿,调小火火靠至软烂人味,呈樱桃红色时,盛人用洋葱雕刻成的莲花内即成。

一定要清楚干净的，因为很多细小寄生虫在内脏，寄生虫是原本帮助它消化食物的

并不是很珍贵的东西,内脏又很少,大量动物内脏含有很多活体细菌,寄生虫,饭店一般都扔掉,量少,不可惜.

一定要清理干净，动物内脏有大量的细菌，会降低人体免疫力导致患各种传染疾病，何况口感也不好。这些蛙类更是如此，它们都吃些什么啊！

内脏的主要工作就是清除它体内的垃圾和细菌 所以说类似于垃圾箱（永不清理的哟） 所以说你吃了就............. 另外 同学 你好厉害到反病毒里来提问 话说回来 还真是反病毒............................................