怎样凉拌香菜

香菜里可以加青辣椒丝一起拌加盐、醋、少许酱油、少许糖，再加入辣椒油，麻油，不用热水焯就可以。很开胃的

凉拌香菜做法：
食材明细：新鲜香菜200g
盐2g
香油3g

蒜末4g

姜末3g

干尖椒1g

花椒1g

熟芝麻1g

陴县豆瓣2g

麻辣酱3g

剁椒酱5g

生抽2g

镇江香醋2g

鸡精1g

糖 1勺 。

凉拌香菜的做法步骤

1、新鲜香菜500克，掐去根茎，剁成小段，洗净滤干水分。

2、置于盆中，加两勺盐拌匀，腌渍5-10分钟。

3、炒锅倒适量香油，依次下入蒜末、姜末、干尖椒、花椒、熟芝麻、陴县豆瓣、麻辣酱、剁椒酱、生抽、镇江香醋、鸡精、糖，小火煸香，关火放凉。

4、将香菜盆中腌渍出的水分逼干，然后将冷却后的味汁倒入盆中，拌匀即可。
注意事项：凉拌菜一定要注意卫生，用专用的案板切菜。

做法：1、香菜洗净，去根去黄叶，用凉开水最后清洗，捞出稍沥干。2、香菜切成寸段，根部再切几刀切细。蒜姜剁成末。干红椒切成圈，椒籽保留。3、把香菜段放进盆里，所有调味料加齐拌匀。静置入味，即食。

【香菜豆皮丝】
豆皮丝用开水一焯水捞出放入盛器内，加入香菜段，放上精盐、味精、香油拌匀即可。（还可以放些花配料，譬如火腿丝、木耳丝等等）

如果爱吃香菜的话，只要在里面加些葱丝，再加入盐、醋、香油就可以了。如果爱吃酱油味的话还可以放一点酱油（一定要少放哦）。