湖南剁椒怎么做

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/06 01:03:54

先选择十几斤红辣椒,记住要是尖辣椒,不是菜椒.
然后用两把刀一顿砍,狂砍,一般是把辣椒洗干净后
放在一个大盆里,底下垫一块顶板,然后就开始剁拉
直到剁得教碎之后,十斤辣椒的话大概放1斤半到两斤
左右的盐,放少了怕酸掉,咸点还能吃
将盐和辣椒拌匀,装进瓷坛中,密封
腌制了大概一个星期左右就可以拉
一盘正宗的剁辣椒就出来了