山药怎么吃好?能生吃吗?

不能
作为食物，山药也是一种不错的食材，烹饪方法很多，而不同的做法有不同的滋补疗效，看你怎么选择啦。 （拔丝的就不说了）
介绍一种作法：

素炒双脆

主料：山药、芦笋

辅料：泡椒、香葱

调料：盐、鸡精、高汤、芝麻油、食用油

做法：

1、将山药洗净后去掉皮切成一字条块，再将芦笋洗净去掉根部老皮切成段，香葱摘洗干净切段，泡椒切丝待用；

2、坐锅点火加入清水烧开后，把山药、芦笋分别焯水过凉待用；

3、坐锅点火入油至4成热时，投入泡椒丝、香葱段炒香后下山药、芦笋炒均匀后下盐、鸡精、高汤炒至收汁，至熟时淋上芝麻油起锅入盘即可。

特点：色泽明亮，咸鲜爽口。