大米有股霉味，咋办？

如果说是真的要吃的话,在煮的时候在水里加一点啤酒,比例是水的百分之3到时候就可以煮出和新米一样的效果.

黄变米，含有大量黄曲霉毒素，高度致癌，对肝脏还有急性毒性作用，在致癌前就可以对肝脏造成炎性病变。曾经发生过养鸡场大批鸡中毒事件。玉米，花生米等也容易发生霉变而致癌。

大米发霉首先表现出色泽和气味异常，可通过基本的“闻、看、摸”来判断。
1、闻。如闻到大米有异味，这是发热霉变的先兆，处于霉变早期的大米，异味并不明显。
2、看。可从以下几个方面看大米是否发生霉变：因米粒潮湿，粘附糠粉或米粒上未碾尽的糠皮浮起，可看到米粒显得毛糙、不光洁。由于大米胚部组织较松，含蛋白质、脂肪较多，霉菌先从此侵蚀，使胚部变色，俗称“起眼”。米粒侧面与背面的沟纹呈白色，继而成灰白色，故称起筋，米的色泽发暗。
3、摸。由于大米和微生物的强烈呼吸，局部水分凝结，米粒潮湿，称为出汗，其硬度下降，散落性降低，用手握可以成团。

1、如果大米有霉味，那千万不可直接食用。轻的必须先把黄曲霉素处理掉，否则可能致癌。 可晒晒阳光，煮的时候多洗几次，放入花椒或者蒜瓣试试。
2、如果霉变程度严重，应坚决不要食用扔掉。

漂水。
漂热水，但不要把它弄熟了