四川味的辣椒油怎样制作啊？

将辣椒磨成粉状，
上锅烧热油，根据自己的喜好加入一点生芝麻，碎花生米炒熟，将辣椒分倒入搅拌均匀即可（也可直接倒入辣椒粉里）。

四川红油是食中一绝，其制作方法相当讲究，大葱头晾干后和老姜皮、辣椒粉一起用植物油煎熬，大葱头、老姜皮、辣椒粉的比例约是50：1：16。待油温热，即放下葱花、姜末，油温需要小心控制，不可使油滚热，将1大匙花椒粉装在漏勺内，用汤勺舀温油冲花椒粉。等温油全部舀起，再换1大匙研碎的芝麻粉放在漏勺内，同样舀油冲芝麻粉。经过这两道手续制作出来的油，才称得上是地道的四川红油。

我就是重庆的，我们老百姓一般家里做辣椒不像楼上说的要放什么芝麻，花生的还有大葱头的，我们那儿根本就没大葱。就是去买干辣椒，最好是朝天椒，比较辣，拿剪刀剪去杆儿，然后磨成粉，装在容器里，一定还要要放花椒。然后就是把油烧热了，倒入容器内，搅拌均匀。这个火候很重要，太烫了辣椒会糊，太冷了又不香。反正就是油烧烫了要放一会儿再倒。当然加点芝麻也许更香，但是我还真没见几家人加过，就是花椒，辣椒和油啦。