古代的人是怎样碾米的？（好奇死了）

古代劳动者创造的“碾米机”、“脱谷机”，逐渐退出了生活舞台……

李泗/河北河间稷，即谷子，与稻、麦、豆、黍，合称五谷，食用这些作物种子的时候，自然是首先要把皮去掉，这种去皮的过程，称“舂”。

“或舂或榆，或簸或蹂。”《诗·大稚·生民》中的这句话，给我们描绘出了一幅远古生动的舂米图。舂米在过去有多种方法，一种是用方石凿孔，成臼，用木杵捣；一种是做成碓床，大致是掘地安放石臼，上架木杠，杠端装杵或缚石，用脚踏动木杠，使杵起落，脱谷皮，或舂成粉。后来又发明了一种能够加力的碓床，桓谭《新论》称是利用杠杵原理“加巧”的碓床，“延力借身重以践碓，而利十倍。”笔者就藏有用“加巧”碓床舂米为造型的一尊双人陶俑。

最原始的用手搓
将谷子装在口袋里搓
然后拿筛子用扬筛的方法
去掉混在米里面的稻壳

比较原始的用石臼
一种石制的缸状器具
将谷子放在里面
用臼杵（一种粗木棒）捣
最后还是用筛子分离米与壳

这种捣米臼有改进版
臼杵横向固定在长木棒上
并搁置与一个架子上
像榔头一样来捣米
操纵的那一头有人用脚来踩
更先进的是用水车来带动

更复杂的是一种碾米机
木制的
上一个大斗来进谷子
下部象一个鼓风机
其碾米结构与现代的类似
用手摇柄人力带动
并且同时带动一风扇
在碾完的米下落时
吹去之中的壳

　　1.古代人碾米叫做舂米。
　　2.舂米就是把打下的谷子去壳的过程，舂出来的壳就是米糠，剩下的米粒就是吃的白米，舂米的工具有点像捣药罐，有一个棒槌、一个盛器。用棒槌砸谷子，把米糠砸掉。
　　3.舂米，谈不上什么工艺，过程也并不复杂，但绝对是个力气活。一口臼，用一块大整石慢慢凿成。它形同一只巨大的酒盅，臼口的直径不小于 70 ~ 80 公分。一只大的石臼，一般要四个人才能抬得动它。臼内凿有锣纹，臼的身子须埋在地下，臼口露出地面，四周用破陶瓷缸片贴平，以便于清扫。在臼的上面，架着用一棵大树段做成的“碓身”，“碓”的头部下面有杆杵，杵的嘴子上按了