怎么吃菠菜才是最健康的?

菠菜性凉，具有滑肠作用，脾胃虚寒、腹泻者忌食。另外，菠菜中含有的草酸，
它不仅具有涩味，还容易产生泌尿系结石。在吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再凉拌、炒食或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉了80%以上的草酸。

最好是凉拌，这样可以充分吸收叶酸

一楼说的很对，我就从营养书籍上看到此类做法

菠菜含有大量的草酸，炒菜之前要先在开水中烫煮一下，把草酸破坏，用清水漂洗后再炒，这样吃才有益，否则，草酸会使身体的钙流失。为什么菠菜不可以与豆腐一起煮，就是这个原因了，因为草酸会跟豆腐 的钙生成碳酸钙，这是人体不能吸收的，而且碳酸钙过多，会造成结石。

嚼着吃