求助:有知道六偏磷酸钠的检测方法的吗?

来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/05 09:30:18
求助:有知道六偏磷酸钠的检测方法的吗?
特别是怎么检测其中的含量是多少?

六偏磷酸钠
◆英文名: Sodium Hexametaphosphate(Sodium Polyphosphates, Glassy; Sodium Tetrapolyphosphate; Graham’s Salt)
◆别名: 磷酸钠玻璃体、四聚磷酸钠、格兰汉姆盐
◆分子式:(NaPO)6(M=611.77)
◆外观:透明玻璃片状或粉状
◆标准:GB1890-89

◆用途:
·六偏磷酸钠用于肉制品、鱼肉肠、火腿等,能提高持水性,增高结着性,防止脂肪氧化;
·用于豆酱、酱油能防止变色,增加粘稠性,缩短发酵期,调节口味;
·用于水果饮料、清凉饮料,可提高出汁率,增高粘度,抑制维生素C分解;
·用于冰淇淋可提高膨胀能力,增大容积,增强乳化作用防止膏体破坏,改善口感和色泽;
·用于乳制品、饮料防止凝胶沉淀;
·加入啤酒中能澄清酒液、防止浑浊;
·用于豆类、果蔬罐头,可稳定天然色素,保护食品色泽。
·此外,六偏磷酸钠水溶液喷涂于腌制肉上,可提高防腐性能。

◆用量:一般0.3-0.5%,干酪中用量0.9%;肉类0.3%;奶粉、奶油粉、速冻鱼、虾类0.5%;炼乳、饮料0.2%。
◆包装:内衬食用聚乙烯袋,外套牛皮纸带、编织袋,每袋净重25kg。
◆保质期:五年
食品级的六偏磷酸钠中会有微量的重金属如砷,铅等,砷会引起以皮肤色素脱失、着色、角化及癌变为主的全身性的慢性中毒;食品级的六偏磷酸钠还有一定含量的氟化物,低浓度的氟化物会引起慢性中毒和氟骨症,使骨骼中的钙质减少,导致骨质硬化和骨质疏松。
但是这些危害都是在长期接触的情况下才有可能有的,国家都是在经过大量的动物实验和实际情况才制定出食品级六偏磷酸钠中这些物质的最低标准的,一般在国家制定的最低含量以下不会出现上述的毒副作用!
检测方法:六偏磷酸钠溶液加入碳化硅微粉,密度适中,易于分散,粒度分布宽度也比较适中,大致的粒度分布范围为0.5~100μm。被测物真密度3.1g/cm3,光学折射率2.63,可以在水介质中分散