急求炖蛋的做法

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/06/14 01:29:50
我用的是电饭锅炖蛋,每次不是没熟呈蛋花状就是炖熟之后呈发泡状,请哪位高手指点迷津!关于放多少水,多少蛋,炖的时候是加盖还是不加盖,越详细越好!感激不尽~~~~~~
还是谢谢你们,
唉,我是学生哪有微炉,炖个蛋当早饭吃上哪去买蛤蛎,请各位高手对我的问题做实际一点的回答吧!~~

我这个办法是在中央台2台星期1－5，上午9点左右有个＜家有妙招＞上学的，很简单的，就是蒸鸡旦的时候加个盖就行了，主要是要加上盖，就不会出现旦老了或是起泡的情况，旦很嫩，水的多少都可以，喜欢稠的就少加点水，喜欢稀一点的就多加点水，无所谓的，只要你把盐味调好就行了，看过之后，我试之后真的是这样，最适合我这样不擅长做饭的人用．
另外我喜欢蒸好后少淋上点香油，再少放点醋，味道特别好．你试试吧．

鸡蛋打散加适量温水，盐、(如想添加别的食品也可放入)调匀,放入电饭锅内蒸10分钟左右，端出撒上葱花即可。

是不是蛋里面没有加盐
蛋白质没有凝固

做炖蛋的时候先在碗里放水好再把鸡蛋打进去，这样做起来的炖蛋不容易发泡，蛋面平滑。

稍微放点牛奶进去，也可以使得蛋面平滑

水加多少无所谓的，没多大关系

我家用微波炉炖。
1.将两个鸡蛋调匀（也可以是三个），待用
2.将调料放入中碗,然后用热水(8成开)冲开拌匀
3.将水到入调匀的鸡蛋,加个盖子放入微波炉
4.调大火一分钟
5.到时间后再调大火两分钟
6.上桌

菜名：蛤蜊炖蛋

主料：蛤蜊

辅料：鸡蛋、葱花

调料：盐、鸡精、糖、料酒

操作： 1、鸡蛋打散，加温水，加盐、鸡精、糖、料酒，打匀，放入碗中； 2、将蛤蜊经开水略烫，待开口后，取出蛤蜊肉，放入碗中，与鸡蛋上笼蒸10分钟左右，撒上葱花即可。

http://sh.sohu.com/2004/01/14/89/article218528966.shtml

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