山西油泼面怎么做的，简单有好吃的

【山西油泼面】
准备材料：面粉、盐、味精、辣椒面、生抽、醋、葱油、植物油、油菜

制作过程：1）和面。和面时要加适量食盐，这样能够提高面的筋度。揉面时，揉成长条后两边向中间折叠，反复进行。最后将面揉成长条，揪成大小均匀的面劲儿，再将面劲儿揉成条状（手掌下按后揉成），表面涂上植物油，覆盖保鲜膜。

2）醒面。醒面时间大概在室温30分钟左右。

3）抻面。把醒好的面用擀面杖擀平，在面片的中间用擀面杖轧出一道印。双手慢慢将面片抻开抻长，从中间将面按照前面轧的印儿撕开，下沸水煮开。

4）调味。将煮熟的面捞出，盛盘。撒青菜末、盐、味精、醋（很有山西特色的调料）、生抽、辣椒面。

5）泼油。将事先准备好的葱油在锅中加热，浇在面上即可。

说起来、看起来都很容易，做起来恐怕就需要下点功夫了……

先把面条煮熟，然后在面条上放上切好的葱段，蒜泥，姜末，辣椒面，放少许酱油，盐，醋。（调料在面上，先不要搅拌，等把油泼完在搅拌）把热好的油直接泼在面上就可以了。