义气和感情是妨碍合同履行的重要因素

我是一名事业单位下属的招待所的一名管理人员，招进的时候说是做人事销售部经理，试用期两个月，工资为：2100元+300元（交通电话补助）=2400元/月。我们没有签订任合同，更别说买保险什么的！但是试用期过后，因为种种原因也一直拖着没有签订合同，直到10月25日才让我转正，但是工资没有变，也没有签订合同，工资说是还要考虑。
后来领导找我谈话说要我做销售，底工资1200元/月，提成按3%的算，我当时就表示不同意，因为我们这招待所位置偏，而且根本没什么人知道这是一个招待所，散客少得可怜。招待所每个月都亏，而且内部单位消费不算，要我自己拉进来的业务才算，我看了以前的报表，最多的一个月所有外部消费（散客，内部介绍来的客人等等）才4万多，就算全部算我的那也只有1200元左右的提成，加底工资，只有2400元/月，而且不可能全部算我的！在我没有同意的情况下，他们擅自做主将我的工资订为1200元/月，而且没有任何的补助。
当初招我进来的时候是说做人事销售经理的，但是现在这情况和业务员一样，而且和其它酒店的业务员都不如。
请问，我这种情况怎么办？？？？？
急急急急！！！！！！！！！！！！！！！
另：我们单位的所有文件资料都是以邮件形式进行审批的，邮箱为唯一对应的一个人的，所有事情都是在邮件上进行审批，请问此邮件具有法律效应吗？？？
转正后比试用期工资还底，请问该如何处理！？？？？？