新疆大盘鸡中的香料是什么?
来源:百度知道 编辑:UC知道 时间:2024/06/07 03:58:51
今天吃了新疆大盘鸡,里面有一个香料不知道是什么?
跟枣子差不多,是褐色的.壳很硬,筷子按不进去,壳上有纹,谁知道这玩意叫什么啊?
跟枣子差不多,是褐色的.壳很硬,筷子按不进去,壳上有纹,谁知道这玩意叫什么啊?
草果http://www.pharmnet.com.cn/tcm/zybb/index.cgi?f=detail&id=214
1花椒
2八角
3胡椒
草果\肉叩
草果
新疆大盘鸡
新疆大盘鸡制作流程
配料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团
第一步,当然是先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步,把花椒炸透。
烹饪
第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)
第四步,加砂糖,盐,料酒
第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(因鸡的老嫩程度各异)
第六步,倒入土豆,继续小火煮到土豆熟为止。
第七步,倒入青辣椒红辣椒。起上色作用,辣味主要*朝天椒了。
第八步,略微翻炒后,可以出锅了!装盘吧!(盘越大越好,皮带面要越宽越薄越好,可以把面浇在鸡上)
材料:鲜鸡一只(最好是活杀)、土豆四个、蘑菇、青辣椒红辣椒各四个、葱姜蒜若干、花椒、朝天椒一把(因人而异)和面一团。
做法:
第一步,锅里放油,烧热.
建议:一定要先系围裙。不然身上会弥漫着三日不绝的葱花味鸡香味,衣服被油溅脏也是不能幸免的。
第二步,把花椒炸透。
第三步,倒入鸡,葱姜蒜,朝天椒。翻炒几分钟,倒酱油和水(水一定要够,否则没有汤汁,皮带面就不好吃了)
第四步,加砂糖,盐,料酒。
第五步,加入蘑菇,开始焖15分钟。(