名扬四海的猪尾指的是

我宁可这六百种的菜根，种种都咬到，却不肯咬一咬那名扬四海的猪尾，或是那摇尾乞怜的狗尾，或是那长了疮脓血也不多的耗子尾巴。———这段话在全文是主旨句，作者用“菜根”纯正与“三尾”肮脏作强烈对比，告诫人们要“修身养心、积德行善，不要丧失人格、糟塌自我，去追求丑恶的“名扬四海”、甘做贱骨的“摇尾乞怜”和玷辱心灵的“脓血疽疮”之人！
－－－－文出：《咬菜根》 作者：朱湘

清朝时候人脑袋后的那跟辫子被洋人蔑称“猪尾巴”