吃姜要刮皮吗？

皮是凉的，姜是热的
生姜别去皮凉热正适宜

生姜不仅是一种常用的调味品，而且是一味常用中药，大多数人都知道生姜肉性味辛温，具有发表散寒、温胃止呕、消痰止咳的功效，凡阴虚内热及痈疮肿毒者应忌食。但很少有人晓得生姜皮性味辛凉，与生姜肉药性正好相反。
因此，食用生姜或药用生姜时，有“留姜皮则凉，去姜皮则热”之说。为了保持生姜药理作用的凉热平衡，一般食用生姜可不必去掉姜皮，而药用时则应对症而选择。
生姜皮莫丢掉
生姜皮莫丢掉 生姜是菜肴中常用的佐料。但有些人食用时往往习惯地把皮刮去，这种吃法是很不科学的。其实，生姜的药用功能有相当部分集中于姜皮内。据{本草纲目}和{医林纂要}等古医书中记载：姜皮性味“辛、凉、无毒。”煎水内服用具有“消浮肿、腹胀，和脾 降肺，退虚热”之功，故此，要食用生姜时不必弃去姜皮，只要洗净即可。

姜生长在土中，所以要吃最好刮皮，如果不想刮也可以````

姜皮和姜同样具有驱风功效.可以不刮.

不需要 姜是作料 不是菜 什么事情走极端都是不好的

皮是最好的东西,不要刮