关于汤圆的汤水

先将锅内的清水烧沸，接着把生坯汤圆轻轻放入锅内，用勺子拌一下，以免粘锅，圆子上浮时，加冷水，反复两次，等汤圆都浮上来了，就可以出锅了。如果想让汤圆更好吃，你不妨将汤水和汤圆分开煮，如果是甜馅的只要在汤水中略加白糖就可以了。如果是鲜肉等咸馅料，那汤料可以丰富一些，如蔬菜、紫菜等配料可以加在汤水中，把煮好的汤圆直接放在汤水中就可以享用了。

如果想吃其他种类的汤圆，炸汤圆的味道也不错，小芝士在一些酒店中就发现一些味道不错的炸汤圆。如一家酒店的酥炸汤圆，先将汤圆煮一下，再在汤圆的外面裹上一层面包糠，到油中炸至金黄，炸的时候，油的温度不能太高。炸酥后的汤圆外酥里软，香甜可口。而另一家酒店的金沙汤圆，同样采取油炸的方式，汤圆个头很大，色泽金黄，只要轻轻咬一口，里面的“金沙”就会溢出来。只是炸汤圆的热量和糖量都比较高，你还得管住自己的嘴巴。

姜汤汤圆：在煮汤圆的水里加适量姜片，放些红糖，和着汤圆一块煮。对身体很好的呢~！

酒酿汤圆：在煮汤圆的水里放少许姜片，适量红糖，衣个人口味适量加如现成的酒酿（超市一般都有买，也可以自己做，不过比较麻烦）。对丰胸养颜很有效果呢！

香辣汤圆：在我们南方有的人喜欢吃咸味的汤圆，就是汤圆的馅是放一些咸味料，比如肉松之类的。对于这类的汤圆，汤一定要鲜，因为汤圆本身是糯米做的，会给人一种饱腻感。可以用清水把汤圆煮熟，然后将汤圆沥出（千万不要直接用煮汤圆的水做汤），加入熬好的高汤，再适当加入喜欢的佐料，如咸菜，酱菜，麻油，辣椒油，酸辣椒，香葱，鱼腥草，海带丝等等。如果不会熬高汤那也不用紧张哦，到超市买些高汤料，它们可以救你。再不行就买些腔骨，加些姜片，八角，炖汤料什么的一块熬就可以了。

红酒汤圆
材料:红酒70cc、糯米粉100g、盐少许、洋葱50克、牛肉35克。
做法:红酒加入糯米粉后揉匀，再搓成小圆球状即可。
建议汤汁:250cc的牛肉汤汁。水滚后放入洋葱、中火煮5分钟放入牛肉及少许盐，再滚即可。
特点:红酒当中含有抗氧化多酚类，可帮忙消除自由基、保护细胞膜，辅助保护心血管功能。

乌龙茶汤圆
材料:乌龙茶叶20克、糯米粉100g、桂花茶。
做法:乌