请教：油炸食品用什么油来炸比较好？

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/23 16:03:29
我昨天在家自己炸了个鸡腿，上面过了一些面包糠/面粉等之类的，我是用色拉油炸得，但是很奇怪，炸出来的鸡腿并没有我们在超市里面看到的那么金黄诱人。
谁能告诉我怎么样才能炸出好的鸡腿呢？要怎么腌制，怎么配方，有什么油来炸才能向肯德基那样好呢？？非常感谢大家的回答！！
我是要做油炸的生意，用橄榄油我可做不起呢！大家告诉我一下，平时我们在街头上吃的油炸食品是什么油呢？请知情的朋友们相告，谢谢啦！

橄榄油的好危害少营养多，

如果考虑到成本问题现在最合适的就是散装油，比我们日常吃的食用油就是五升一桶的要稍微便宜一些，如果你是个门店可以找个粮油店给你送货，不过这个油的来路就要值得考究了，要不然用我们平常吃的油也可以现在粮油涨价差的已经不太多了，捅装油摆在那里还好看，肯德基用的也是我们平常吃的油，但是他们有一种添加剂，名字我记不清楚了，它的作用是让没有劲的油从新有劲，这样可以大量的减少你的用油量从而降低你的成本。那种添加剂调料市场有卖的，可以问问。

用菜油文火炸,不过不要用残剩的油,为健康尽量少吃炸的

人家那是加压的，还有肯德基的是喷油。

用猪油炸

橄榄油