“贪心”用一个好听一点的词代替

可以说~
你这个人很执着啊~
或者 很有追求啊~
或者 要求挺高嘛
或者 …………
太多了~

欲望大

不知足

不容易满足

一般用贪心的反义词，然后在反义词前面加点修饰，换个说法，效果要容易接受些，比如把他很贪心说成他不太容易满足