紫砂锅怎么卤肉？

砂锅酱肉的做法：
1、洗净猪头肉，整块放入凉水锅中大火煮，撇去血沫，捞出沥干水分。
2、将猪头肉放入砂锅中，放入酱油、黄酱、盐、糖、料酒、葱段、青蒜、姜片和装入纱布袋的花椒、大料、桂皮，加入热水没过肉面，盖盖中火煮半小时。
3、砂锅转文火继续煲3小时以上，最后掀开砂锅盖，再用大火炖15分钟，收浓水分。
4、把煮好的猪头肉晾凉，切片即可。

用 五花肉 切成一寸见方的小块，先用料酒 酱油 葱段 姜片 少许糖 和盐，淹制30分钟，后方入锅里加少许水用中档电力，注意翻一下以免糊了。就着样吧。

和一般的卤肉方法一样，只是电动紫砂锅火力比较小，更适合熬汤。