“熟”是什么样的化学变化？

所有生物主要都是由有机物组成，且由大量蛋白质组成。食物基本上都属于生物（比如飞禽走兽等动物，地上长的植物），当然有些食物不属于生物，（比如食盐，食盐属于无机物）。我们一般意义上讲的食物熟了应该是指食物中所含的大量的蛋白质变性，蛋白质变性属于化学变化。

蛋白质变性和淀粉糊化的过程。

化学变化
比如鸡蛋熟了

蛋白质的变性过程，而且是不可逆的