关于皮冻的问题，急 急 急

有以下几个问题你自己检查一下：
1、汤的量是不是太多了，如果汤太多由于浓度太低了。
2、煮的时间太短或者肉皮的块太大了，煮的不够烂肉皮中的胶原蛋白没有析出。
3、你冷却的温度是多少？有没有放到冰箱的冷藏室里？如果你在北方还好，如果在南方温度比较高就很难成冻。
你自己检查后，看看是哪方面存在问题，我估计是时间不够和温度不够低的问题。你可以把你的皮冻放到锅里用大火收汤，多煮一会。等到猪皮汤比较粘的时候。再出锅，然后放到比较冷的地方，如冰箱的冷藏室。这样胶东就比较容易凝固了。
上述方法你可以试试。

当然不可以啊!!

会化啊!

肉皮冻只要配点黄豆,喜欢的话放些香菜,酱油,醋,鸡精,盐,香油一拌就好啦!

做皮冻我可是高手,请问你肉皮上的肥肉刮干净没?另外,不要心急,我每次做的都要56小时才行,你把它放进冰箱冷藏里试试.千万煮好后不要再动了.

首先，你熬的时候不能开太大的火，以为要多熬一些时间，这样汤才能浓一点，然后你要放花干，泡好的黄豆，还有咸菜，全部切成丁，（咸菜的多少根据你个人口味），最后你要让汤冷却，放在冰箱里，记得盖保鲜膜，第二天就OK啦～

加油～祝你成功！

可能是温度太高