聚沉是怎么回事？原理是什么啊？怎样才能聚沉？

胶体分子间的阻隔被打破后分子聚集二形成沉淀就是聚沉。
原理在于每个胶体分子都有一层或者数层的离子包围（不同胶体分子有不同的电荷正负），形成个个胶体之间的互不聚集，当加入对应的相反电荷的离子时，可以由这些离子破坏胶体结构使其聚沉。或者对体系加热，使胶体分子热运动加剧，分子碰撞力足够使分子克服静电排斥而融合直到沉淀