请问葡萄糖醛酸和葡萄糖酸是否还原性糖?

来源：百度知道 编辑：UC知道 时间：2024/05/05 06:37:22
醛糖中的羟甲基被氧化成羧酸所得的产物为糖醛酸.
醛糖中的醛基被氧化成羧酸基后所得的衍生物叫糖酸.

⑴葡萄糖醛酸是否一定以环状形式存在?
环状的葡萄糖醛酸的异头碳原子能否打开变成醛基,从而像还原性二糖(如麦芽糖)那样具有还原性?

葡萄糖醛酸和葡萄糖酸是否都具有还原性, 是否还原性糖?

⑵另外,根据还原性糖的定义:指具有还原性的糖类。在糖类中，分子中含有游离醛基或酮基的单糖和含有游离醛基的二糖都具有还原性。

葡萄糖中的所有的羟基是否都能被氧化成醛基? 如果是这样的话,那么虽然非还原性糖蔗糖没有异头体羟基,但有羟基, 有羟基就可以被氧化成醛基,不也就具有还原性吗?

⑶这样的话,像葡萄糖内酯/6磷酸葡萄糖酯这些糖酯算不算是糖类? 他们是不是还原性糖吗?

基础不扎实,其中肯定有盲点，查书解决不了疑问，请老师见谅,请批评指点，谢谢！
谢谢werhmk! ps: 糖酸如何具有还原性? 谁把电子给谁?

以下代表个人看法，不一定正确，仅供讨论：
1、还原性在于是否有醛基或者酮基，糖醛酸有醛基，所以有还原性，而糖酸虽然没有这两个键，但是有酸的性质，故也有还原性，但应该不叫糖了，叫糖的衍生物。
2。不是的，说错一点，有些羟基会被氧化成酮，而只有处于第2位置的酮才有还原性，其他位置的没有。而且不是所有的羟基能被氧化，处于越中间的羟基一般是越稳定的。
3。这些就叫做酯类了，不算糖了，顶多叫糖的衍生物。
呵呵，刚刚想了一下，觉得说错了，酸是具有氧化性的，不好意思。

还是要具体看结构才知道的，反正就是结构决定性质，既然是糖氧化形成的物质，就不能再叫糖了啊，但至于是否仍然有还原性就不一定了，因为其他地方的基团也可以具有还原性的啊